●朝食におすすめのコーンブレッド
パウンド型でふっくらと焼いたコーンブレッド。甘さを抑え、ソーセージやベーコンに合う味に仕上げる。マーマレードやハチミツなども合います。
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| 朝食におすすめのコーンブレッド |
【材料】
| コーンミールまたは細挽コーングリッツ | 80g |
| 強力粉 | 120g |
| 砂糖 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | L玉1個 |
| 牛乳 | 150ml |
| バター | 40g |
| コーングリッツ | 少々 |
※パウンド型を使う。
【作り方】
1. オーブンを180℃に温める。型にオーブンシートを敷く。
2. ボウルにコーンミール、強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる。この段階でよく混ぜるのがコツ。泡立て器を使うと混ぜやすい。
3. 小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、そこに牛乳を加えて人肌程度に温める。
4. ボウルの2に3と溶き卵を加え、泡立て器で混ぜる。混ぜすぎると、後で均一に火が通らなくなる。
5. 型に流し込み、生地の上にコーングリッツを振りかけてオーブンに入れ、35分焼く。
（高瀬康子／アルペジオ）