講演資料「セリアック病患者を救うホワイトソルガムきび」（2012/10/4）

「セリアック病患者を救うホワイトソルガムきび（White Sorghum Saves Celiac Disease Pients）」
テキサスA&M大学食用穀物品質研究室　サラ・ボズウェル

2012年10月4日、5日の2日間、東京ビッグサイトにて、食品開発展2012と同時開催として、「米国産大麦とソルガムきび由来成分の新たな健康ベネフィットクレーム」と題したパネルディスカッションとセミナーを開催いたしました。4日のパネルディスカッションの講演資料です。