レシピ
初めてコーンブレッドを焼いてみるという方に、
いくつかのレシピをご紹介します。
朝食におすすめのコーンブレッド
パウンド型でふっくらと焼いたコーンブレッド。
甘さを抑え、ソーセージやベーコンに合う味に仕上げる。マーマレードやハチミツなども合います。
【材料】
- コーンミールまたは細挽コーングリッツ / 80g
- 強力粉 / 120g
- 砂糖 / 30g
- ベーキングパウダー / 小さじ1と1/2
- 塩 / 小さじ1/2
- 卵 / L玉1個
- 牛乳 / 150ml
- バター / 40g
- コーングリッツ / 少々
※パウンド型を使う。
【作り方】
- オーブンを180℃に温める。型にオーブンシートを敷く。
- ボウルにコーンミール、強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる。この段階でよく混ぜるのがコツ。泡立て器を使うと混ぜやすい。
- 小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、そこに牛乳を加えて人肌程度に温める。
- ボウルの2に3と溶き卵を加え、泡立て器で混ぜる。混ぜすぎると、後で均一に火が通らなくなる。
- 型に流し込み、生地の上にコーングリッツを振りかけてオーブンに入れ、35分焼く。
- スキレットをオーブンに入れ、表面がひび割れ、周りが茶色くなるまで20～25分焼く。
（高瀬康子／アルペジオ）