レシピ

初めてコーンブレッドを焼いてみるという方に、
いくつかのレシピをご紹介します。

オーブン・ミトンのコーンブレッド

生クリーム入りのリッチな味わいで人気のコーンブレッド。

【材料(縦18cm×横9cm×6cmのパウンド型1本分)】

  • コーンミール / 72g+小さじ1
  • 薄力粉 / 60g
  • 強力粉 / 60g
  • 塩 / 2g
  • ベーキングパウダー / 6g
  • グラニュー糖 / 27g
  • 全卵 / 50g
  • 牛乳 / 50g
  • 生クリーム / 44g
  • バター / 40g

【作り方】

  1. オーブンを180℃に温める。パウンド型にクッキングシートを敷く。
  2. 薄力粉、強力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ボウルで、コーングリッツと混ぜ合わせる。
  3. 別のボウルで、全卵とグラニュー糖を泡立て器で泡立てる。白っぽくなるまで十分泡立てる。
  4. 牛乳と生クリームを人肌に温め、3に加える。溶かしたバターを加えて、混ぜる。
  5. 4に2を入れて混ぜる。混ぜすぎないこと。泡立て器を水平に持ち、生地をすくってはそっと振り落とすように混ぜる。「粉ダマが残っているかも知れない」と思う程度で止める。
  6. パウンド型に流し入れる。コーンミール小さじ1を全体にふりかける。
  7. 180℃のオーブンで35分焼く。

(小嶋ルミ/オーブン・ミトン)

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